“活猪？”沈砚反问了一句。
现在刚入夏，天气一天比一天热，乡下养的猪，这会儿正是长骨架的时候，也就是俗称的“架子猪”，那身上全是瘦肉，根本没几斤肥膘。
按常理来说，都是喂到秋收后，再拿粮食和红薯藤催上一层厚膘，这样等到年底杀猪的时候出肉率才高，才能熬出大油。
“现在这猪身上也没膘，他卖的哪门子活猪？”沈砚盯着赵德柱的眼睛，“再说了，猪一般都是集体财产，他一个大队长敢私自拉出来卖？不要命了？”
赵德柱叹了口气，拉过一张椅子坐下， “哪是不要命啊，是等着用猪换粮保命。”赵德柱拍了拍大腿，“您是不知道现在的乡下是啥光景。”
沈砚没出声，等着他往下说。
“您也知道，从去年年底开始，乡下到处都在刮风，要搞那个大锅饭。”赵德柱压低声音，把在乡下打听到的情况全倒了个底儿掉。
“起初村里人觉得捡了天大的便宜。村里支上几口大铁锅，白面馒头大米饭敞开肚皮造。谁还下地干活？全围着锅台转悠，都以为好日子真来了。”
赵德柱抹了把脸，声音有些发干，“可这地里的庄稼不骗人啊，光吃不种，那点家底能撑多久？这才几个月，公社的粮仓都见底了。”
沈砚皱了皱眉，寅吃卯粮，崩盘是早晚的事。
“那这跟卖活猪有什么关系？”沈砚问。
赵德柱摊开手，“粮没了，人也得张嘴吃饭啊，村里那帮人饿极了，就开始盯上集体猪圈里的那几头猪，天天有人去大队长家里闹，吵着要杀猪吃肉解馋。说反正现在是集体所有，猪也是大家的，不杀留着过年啊？”
“人饿红了眼，哪还管什么集体不集体？村里那几个二流子，天天堵在大队长家门口！”
沈砚敲了敲桌子，“大队长没同意。”
“哪能同意啊！”赵德柱压低声音，身子往前探了探，“王大队长那是从旧社会逃荒过来的，经历过大灾年。他之前就去地里刨了土，发现那地底下干得都直冒烟。”
“春旱没水，秧苗长得稀稀拉拉，他凭着几十年种地的经验，断定今年绝对是个荒年！”
沈砚手上的动作一顿。
赵德柱继续说道，“现在公社的粮仓里都能跑耗子，大锅饭眼看就办不下去了，所以王大队长死活不肯松口杀猪，他知道真要是到了揭不开锅的时候，那几头猪就是全村老少的救命稻草。”
“所以他想偷偷把猪拉进城，换成能放得住的粗粮，藏起来备荒？”沈砚把话接了过去。
赵德柱竖起大拇指，猛点头，“就是这个意思！他不敢去黑市，怕被抓投机倒把，全村都得跟着吃挂落。他以前又跟我打过交道，知道咱们福源祥有底子，这才半夜给我递了话，问咱们能不能吃下这几头活猪，拿粮食换。”
沈砚端起茶杯喝了一口，这大队长是个明白人。
外面全在放高产卫星，报纸上天天吹着亩产万斤，多少人脑子发热，觉得好日子真来了，可真正懂土地的老农民，只信脚底下的地。
这时候能保持清醒，还能顶着全村的压力保下那几头猪，又提前筹谋换粮备荒，这人可真不简单。
沈砚盘算着福源祥的情况，自从铺子改走高端路线，对猪板油的需求直线飙升，不管是“云梨松五味”，还是其他细点的和面，都离不了猪油。
上面虽然划拨了副食配额，但猪油还是紧巴巴的，这活猪送上门，来得倒是正是时候。
“他手里有几头猪？”沈砚抬起头。
“三头！”赵德柱伸出三根手指，“都是半大的架子猪，加起来得有三百来斤。”
沈砚当即拍板，“这买卖咱们接了。”
赵德柱眼睛一亮，随后又有些顾虑，“沈师傅，这可是公家的猪，万一……”
“没有万一。”沈砚打断他，“他不卖，这猪留在村里也是被糟蹋。换成粮食才能保他们村里人的命，咱们用地窖里封存的那批粗粮跟他们换，账面上陈平安早就做平了，查不出毛病。”
赵德柱松了口气，搓着手，“那行，我这就去给他回话。怎么个换法？”
“隐蔽第一。”沈砚声音压得很低，“告诉他，不能大白天进城，让他挑几个嘴严的，半夜用板车把猪拉到德胜门外的那个废窑厂，咱们在那儿交接。”
赵德柱连连点头，把话死死记住。
“还有。”沈砚叫住准备起身的赵德柱，“猪拉回来之后，连夜处理。”
赵德柱重新坐下，竖起耳朵。
“把能熬油的地方，板油、肥膘，全剔下来，连夜熬成荤油，装坛封存，留给后厨做高端细点用。”沈砚接着吩咐，“肉皮也别扔，刮干净肥油，留着以后做肉皮冻或者炸响铃。”
“那剩下的瘦肉和排骨呢？”赵德柱问，“这架子猪虽然肥肉少，但瘦肉可不少，这要是往外卖，没凭没票的，太扎眼了。”
沈砚看了他一眼，“谁说要拿去卖了？”
赵德柱愣了一下，“不卖？这大夏天的放不住吧？”
“给伙计们分了。”沈砚低头抿了口茶。
赵德柱当时就愣住了。
“这阵子铺子转型，大伙儿都没少受累。”沈砚手指敲了敲桌面，“现在外头什么光景你也清楚，有钱都买不着肉。这些瘦肉和排骨，按毛猪的价格往下降三成，也不用要肉票，直接作为内部福利折给铺子里的伙计。”
赵德柱听得直嘬牙花子，低于毛猪价三成？还不要肉票？这不就是白给嘛！
黑市上的肉价早翻天了，还基本都是下水，这可是实打实的鲜肉。
“沈师傅，这……这太破费了吧？”赵德柱声音都有点发颤，“这得多少钱啊。”
沈砚站起身，“福源祥能立住，靠的是手艺和规矩，伙计们家里有肉吃，干活才肯卖死力气，而且咱们这叫给伙计们谋福利，这样风险才能降到最低。”
他转过身，“分肉的时候记得敲打敲打他们，嘴巴都给我闭紧点。肉化整为零，分批带回家，多一事不如少一事。”
赵德柱看着沈砚，彻底明白了过来，“沈师傅，我替大伙儿谢谢您！您放心，这事我亲自去办，保证办得滴水不漏！”
“去吧，让他今晚就带人过来，夜长梦多。”沈砚摆了摆手。