余阳看麻了。
这特么是二十出头的年轻人？这手速和肌肉记忆，没个几十年能练得出来？
不一会，热气腾腾的竹制蒸笼被舒书端了上来，放在桌子中间。
“慢用。”舒书退开。
老王揭开盖子，做了一个请的手势，“尝尝看。”
余阳没有急着动筷子。热气散去，一股浓烈到极致的肉香和高汤醇厚瞬间铺满。
余阳凑近看了看。面皮薄得透明，在高温蒸汽的洗礼下，面皮没有一丝破裂的迹象，二十四个褶子依然挺拔，像是一件艺术品。
余阳拿起筷子，准确地夹住汤包顶端的收口，轻轻往上一提。
汤包悬在半空，下端因为汤汁的重力坠成一个水滴状，面皮被拉伸到了极致，却死死兜住那包滚烫的汤汁。
完美的面筋韧性。余阳心里已经有了判断。
他用勺子接住，按照吃汤包的规矩，咬破一个小口。滚烫的高汤涌入嘴里。
瞬间！
黑猪肉的鲜甜，混合着不可思议的醇厚感在味蕾上炸开。没有一丝腥味，没有一点油腻，只有食材最本质的鲜美被放大到了极致。
余阳的筷子停住了。
咀嚼着咽下那块面皮。没有一点发硬，也没有因为吸满汤汁而变得软烂，反而带着一种微弹的嚼劲，恰到好处地中和了内馅的浓郁。
余阳失神地放下筷子，靠在椅背上。
他引以为傲的手艺，师傅教给他的那些诀窍，在这一笼汤包面前，被无情地碾压成了粉末。
从面的配比，到揉捏的手法，再到馅料的调配，完全不是一个维度的东西。
“王经理。”
余阳转过头，看着正吃得满脸享受的老王，苦笑了一声，“这铺子，我还是不看了。”
老王一愣，咽下嘴里的包子，“怎么了？”
余阳摇摇头，看了一眼厨房里还在忙活的范理，无力的说道，“这手艺，这味道，88一份真的不贵，甚至可以说是便宜了。有这位大师傅在这镇场子，我就算卖三块钱一个的包子，也没人愿意吃。我的店开在这，不出三个月绝对倒闭。”
坐在隔壁桌的刘姐听到这话，转过头来，爽朗地笑了一声。
“小伙子，你这想法就错了。”
刘姐端着一碗清汤面，说道，“范老板的手艺确实是绝中绝，我们也是天天来吃。但问题是，他下午才开门啊！”
李哥也凑了过来说道，“就是。再好吃的东西，早上那个点没得吃，有什么用？我们普通人过日子，早上总得有口热乎饭对付吧？”
张强点点头，接着说道，“只要你保证像你刚才说的那样，用料新鲜，纯手工做，不搞那些预制菜的花活。我们小区这么多人，你还怕没生意？你不用跟范老板比味道，你们赛道都不一样。”
余阳听着这些食客的话，愣住了。
这些人并没有因为吃惯了范理的神仙包子，就对他的普通早餐嗤之以鼻。相反，他们渴望一口清晨踏实的烟火气。
“对啊，小兄弟。”
老王拍了拍余阳的肩膀笑道，“这天玺小区，就需要你这样正经的早餐店来补齐拼图。我们许总都说了，做正当生意的，只要东西好，位置你随便挑。”
余阳深吸了一口气，原本失落的眼神重新亮了起来。
同行是冤家，但在这里，同行也许是并肩的风景。
转头看向厨房里的范理，心里暗下决定。这家店虽然不可逾越，但有这么一座高山在旁边，他每天看着，说不定自己的手艺也能再上一个台阶。
况且，范老板开的是迈巴赫，他蹬的是三轮车，只要不往同一条车道上挤，谁也碍不着谁。范老板赚他的有钱人钞票，自己赚小区居民早上赶公交前的那两块钱。
不丢人。
“王经理。”
余阳转头看向老王，眼神不再迷茫，“咱们接着看铺子去。我还就真想在这开了。”
老王一听，乐了。
这就对了嘛。这就叫商业生态圈互补。
“走走走，我带你去看个绝佳的位置。”
老王站起身，拿起手机扫码结账，“范老板，先撤了啊。”
范理正忙着给手里的面团掐剂子，“慢走啊。”
余阳站起身，认真地朝着厨房方向看了一眼，并没有过去搭话。
手艺人的圈子，达者为师，他觉得现在的自己还不够格去跟这位年轻的“宗师”套近乎。等自己的包子铺开起来，手艺磨上去了，再来讨教也不迟。
两人推门而出。
老王领着余阳绕过范理早餐店，走到天玺正门另一侧。
这间铺子面积不大，也就三四十平米。因为有个承重墙挡着，从主干道上看不太显眼。
“就这间。”
老王掏出钥匙开门介绍道，“面积不大，但你们做早点档口，足够了。后面带水槽，排烟管道也是通的。最关键的是，就在正门出口，早上那些上班的年轻人，出门第一眼就能看见你的招牌。”
余阳走进去，四下打量。
宽敞，明亮。比他以前的铺面好了不知多少倍。
“租金多少？”余阳心里有数，这地方肯定不便宜。
老王伸出五根手指。
“五百？”余阳眼睛一亮。
老王翻了个白眼，“小兄弟，你做梦呢。五千一个月，押三付一，不讲价。免租期半个月给你搞装修。”
余阳倒吸一口凉气。
“别嫌贵。”
老王靠在门框上，指了指外面来来往往的人群，以及隔壁不远处停着的几辆豪车，“你看这人流量，你看这客群质量。这帮人手里有钱，只要你的东西干净，好吃，每天新鲜出炉。你就算卖三块一个包子，人家也不会嫌贵。”
老王顿了顿，语气严肃起来，“不过咱们有言在先。在这开店，必须真材实料啊。”
余阳站直身子，斩钉截铁的说道，“王经理你放心。我余阳虽然手艺比不上范老板，但我师傅教我的第一课就是良心。做白案的，面和馅就是命。”
“行，痛快。下午去招商中心签合同。”老王拍了拍手。