“你是说，他想自己开家店？”
串串店，崔文忠愕然看着自家店员问道。
十天，他们也训练出了几位员工，没怎么售卖，主要是推着餐车在各大人群密集的地方推销，甚至推出了尝鲜价，这让韩式炸鸡在省城声名鹊起！
一切都是为了第一家店做准备，他很清楚，这种饮食完全可以撑起店面，可是现在他感觉到了蔑视。
他承认周洋的奇思妙想，但是开店和做美食根本不是一回事！
自己询问过对方，可对方拒绝了，结果居然转头要自己做！而且根本没有避着人！
这算什么？
“完全不把我放在眼里啊？”
泥人都有三分火，更别提崔文忠算是个相当成功的生意人了。
“去看着，看他开在哪儿，什么时候开，回来告诉我。”
店员离开了，崔文忠哼了一声，将手里的核桃重重拍在桌子上。
“我亲自邀请你不来，怎么？还怕我拖后腿了？”
那这个擂台，我崔文忠接了。
他还真就不信了！
做菜这得有天赋，他天赋没周洋好，他认。
可自己开了十几年的店，还被一个小年轻看不上，他真咽不下这口气！
…………
一周后，王建平房间，刚晚上六点，崔志远就推门冲了进来。
“堂哥！今晚只有两百了！”他声音都有点抖：“模仿的人越来越多了！现在有的不仅模仿招牌，还模仿车！”
周洋点了点头，并不是太在意，而是仔细检查着面前的道具。
那是一丛丛由塑料做成的树枝，上面开满了紫色的槐花，做工十分精妙，惟妙惟肖。
而对比起一周前，店面也有了大改变，阳台和次卧中间的墙已经被打掉，构成了一个纵深五米的空间。
阳台正面的护栏已经拆掉了，搭建了一个金属拱门。
“你怎么一点儿不急啊！”崔志远都快急疯了：“两万多公斤啊！现在每天就能卖出五六十根！这、这签了合同的啊！”
周洋其实也没想到，饮食文化的冲击让芙蓉城市场反应这么猛烈！
利润太高了！
在以少年宫为中心的两公里内，已经有无数商贩自发行动起来——不想买不锈钢餐车就买铁质的，做不了韩式炸鸡那就做中式炸鸡！
虽然味道天差地别，外形也参差不一，可是……便宜啊！
有了下位替代品，自然会吸走一部分顾客，更会让犹豫想买的中间派顾客摇摆不定，把售价更高的正牌炸鸡作为“偶尔享用一次的奢侈品”，更多的时候，却会选择替代品炸鸡。
最重要的是——没店！
没实体店，就代表着许多顾客想买的时候找不到他们，只能碰运气，而这其中至少70%的人不会等——替代品至少也是一个选择不是吗？
“并且，替代品……也是会进化的。”
周洋把这些详细解释给崔志远：“如果某款替代品进化出自己独特的口味，会吃掉我们很大一块市场，我们之前的努力反而是替他打了广告。”
“芙蓉城这边口味本身就是麻辣为主，韩式炸鸡主打的酸甜目标人群其实更偏向于富有人群，如果有人做出了麻辣口的炸鸡，会吃掉我们的下沉市场。”
崔志远：……
不是，你这些词汇都从哪儿听来的啊？一套一套的！
“这几天你帮着卖，就在少年宫不要走了，另外拿个板子，把新店的开店时间和地址写上去。”
崔志远还是有些不放心：“堂哥，这、这就行了？”
周洋继续在纸上勾勒着：“能稳定住我们的核心客户，我有信心……只要有他们，每天一百根绝对不是问题！”
时间匆匆而过，二十天很快就到了。
5月23日，崔文忠照例来到店里视察，可刚到就有员工走过来：“老板，明天周先生的店就开了，我看到他们在少年宫放招牌了！
崔文忠抿了口茶：“咱们人南路的店准备得怎么样了？”
“老板，三天前就准备好了！歌舞队都邀请了！”
很好……
既然别人看不上自己，那就比一比，就比销售额，谁低谁尴尬！
“准备同时开业……等等！”他刚说完，就站了起来离开。
自己先去看看，这几十天那小子到底弄了个啥！
虽然他有绝对的信心，可是对上周洋他觉得小心无大错。
等按着员工给的地点来到周洋店前时，他发现门口已经围了一圈人。显然都是老顾客。
等看到店子的时候，他整个人都惊了！
一楼阳台，已经被搭建成一片玻璃柜的模样，从外面能很清晰看到内部的油锅、灶台！
光这一点，就把他震撼到无以复加！
明炉亮灶，这些都是说说而已，可现在真的有人做到了！还展示了出来！
他很清楚这代表着什么，对于顾客来说，可能只感觉这很新鲜——在这个年代，玻璃落地窗可是稀罕玩意儿。
但实际上，这是“安全感。”
现在的餐厅可没什么卫生可讲，没刷的碗堆在顾客身边比比皆是，可对方这一下就拉开了差异感！
这小子……崔文忠心中涌起强烈的不安感，周洋总是能看到更细微的地方，自己总是慢他一步！等别人做完了，他这才反应过来！
这就是他拼命都想赢周洋一次的根本心态……他不愿承认自己一个生意坐老了的人，居然玩不过一个小屁孩！
压下翻涌的心绪，他继续观察。
门口的设计还不止这一点——在落地窗上，周洋用诸多塑料搭建起了一排排绿植，看起来惟妙惟肖，整个店铺入口仿佛笼罩在森林之中。
“这算什么？”
“森林中的餐厅？”
他不知道这好不好，但是从旁边等待的学生们兴奋的讨论中，他得出一个很不安的答案。
好像……这些人还挺吃这一套的……
设计，还是设计！
在这个几乎没有设计的年代，在这个房屋不是红色就是灰色，要么是黄绿色的年代，在这个落地窗都极为罕见的年代，一口跪的店铺设计堪称走在潮流最尖端！
用本地化来说：洋气！