生态开化针古法清水鱼：浙江开化极其丰富的气候环境，使得这里孕育出了开化龙顶茶。这里还有一种古法养殖的清水鱼，它生长缓慢但营养丰富，而且肉质特别鲜嫩，很多外地人都慕名而来。
浙江省的开化县，这里是浙江的西部边境，浙江是一个水资源很丰富的地方，钱塘江的源头就在这里。开化不仅水资源丰富，而且境内四周峰峦环列，境内海拔千米以上山峰有46座，由此带来了极其丰富的小气候环境。使得这里孕育出了与西湖龙井共同被业内专家称为中国绿茶“两朵奇葩”的开化龙顶茶。
龙顶茶特点明显，外形挺直酷似针的形状，因此也被称为开化针，然而最有特点的是在冲泡以后，大家都说茶叶可以竖起来，像水底森林！这种现象到底是什么原因形成的呢？
为了种出生态茶，茶园里种了这些树叶像鹅掌的树，这又是为什么呢？
龙顶茶属于不发酵的绿茶。制茶工艺绝对算得上一门高深莫测的功夫，来自同一颗茶树的叶子，不同的手法，不同的时间，甚至在不同的人手中，都可以制出完全不同的香气。
记者晓薇在品过了清醇的龙顶茶后，听当地人说这里还有一种古法养殖的清水鱼，肉质特别鲜嫩，很多外地人都慕名而来。
为了了解清水鱼是如何养殖的，记者晓薇被当地村民带到了一处古宅。这座古宅距今已有千年的历史了，可它到底跟这清水鱼有什么关系呢？
引用溪水或泉水养鱼，是当地村民根据实际经验摸索出来的土办法，延续至今已有600多年的历史。也被称为古法养殖清水鱼，在清澈见底的溪水中养3、4年才能上市，生长缓慢但营养丰富。
一口鱼塘，一池清泉，看似简单，但里面却暗藏玄机。
清水鱼以草鱼为主，三年长成、鱼身黑、没土腥味、肉嫩味鲜，本期《农广天地》就将带您一起到浙江省的开化县去一探究竟。创业指南 www.Cyewang.com
