上午十一点左右,郑阿姨停下来手头的工作。
她问道:“老板,还有多少馅?我要不要再和点面?不够我擀了。”
“没了,包完了。”陈舟回答。
今天准备的馅料,已经全部用光。不得不说,效率确实提升不少。
以前可能出餐的速度对营业额还有着一定制约,就拿熟肉包子和生肉包子来说:
两者的熟制时间不一样,肯定不能放一锅来蒸。
有顾客本来想买鲜肉包,一听说还得等下一锅,可能就换了别的。
后厨包包子的速度整体提升之后,完全做到了人停锅不停。
从明天起,倒是可以适当多准备一些包子了。
以店里现在的生意,基本都能卖出去。
闲暇之余,陈舟又看了眼厨艺技能提升,上次是食材处理,这次是面点技艺,二者都突破了专业级别的瓶颈。
虽然只有那么一点,
但面点技艺包括和面,揉面,下剂子,包包子,多种基本技能。
跨过专业之后,其实远不止一星半点。
陈舟在包包子的时候,感觉到了一些玄妙的东西。
次日。
林女士昨天晚上睡得很好,一大早就起来,给陈舟准备了早饭。
虽然早饭依旧那么简单。
但是主打一个陪伴。
陈舟洗漱完,咬两片全麦面包,在家里喝掉牛奶,提着蔬菜沙拉出门。
林女士忙提醒道:“路上注意安全。”
“知道了,你也是。”
陈舟心想:多新鲜,我出了小区左转就到了。
七点半,查看新的情报。
首先是——
【食材快讯(稀有)】:动物园提供的喂食蔬菜包:胡萝卜、卷心菜,单独收费,而动物园里面的鹿鹿不爱吃胡萝卜。通过查看本次情报,你获得菜包饭的做法。
食材快讯,食材指的应该是胡萝卜。
不是鹿鹿。
情报,陈舟觉得是给陈桃桃准备的。
一来这次的动物园参观活动,没让家长陪同,二来,陈舟管鹿鹿就叫鹿。
而除了简单的一则食材信息,
因为多了个菜包饭的做法,这条情报变成稀有级别,也算合情合理。
就是陈舟有点纳闷,这菜包饭,跟鹿爱吃不爱吃胡萝卜有什么关系。
然后——
【食客动态】:幼儿园小朋友会喜欢有着可爱造型的小号包子。
陈舟觉得,不止小朋友,连个别老师也喜欢。
至少李老师给林女士的反馈就相当不错。
而苗园长的推荐起了效果,陈舟接到了一个小批量的团体订单,幼儿园孩子饭量不大,每人一两个包子就足够了。
陈舟打算给包子稍微来点造型,改小一点的型号。
这对于突破专业水平的陈师傅来说,就是顺手的事。
最后一条情报——
【市场消息】:孟家村葡萄园采摘活动,正在火热进行中。
情报所说的葡萄园,如果陈舟没猜错的话,种植的就是玫瑰香葡萄——
跟法国什么波尔多红酒的葡萄产区,位于同一个黄金种植纬度。
除了新鲜食用,还可以用来酿酒,榨汁。
其味道鲜甜可口,带有玫瑰香气。
由此得名玫瑰香。
为什么陈舟知道的这么清楚——隔壁烟酒店老孟的老家就是孟家村。
前两天买冷柜的路上,陈舟听他说了半天。
这可能用不着去采摘了。
等等看。
秋天就是个收获的季节。
再次粗略浏览一下情报,陈舟有种星期天逛三园感觉。
什么动物园、幼儿园、葡萄园?
不过,上次刷新了四条情报,外加上处理一些人情往来,陈舟每天除了工作之外,也都有事情做。
确实挺忙活。
这个周末应该能稍微放松放松了。
该忙活的,换成了陈桃桃——周六去学围棋,周日去动物园。安排得满满当当。
如陈舟所预料的那样,隔壁的老孟在上午,就给店里搬过来一箱葡萄。
“尝尝啊,陈兄弟,家里亲戚种的葡萄。”
两人就之前冷冻栗子的事情,客气一回合。
陈舟欣然接受。
对方拿过来整整一箱,一串一串,用小纸袋包着。
葡萄这东西,吃不完,放不住,还寄不出去。
陈舟跟两个店员简单分了分。
小师妹只挑了一串:“师兄,我自己也吃不了那么多。”
陈舟没有多说什么,还是让她把这几串全部拿上。
傍晚,
接陈桃桃到家之后,爷俩洗两串葡萄尝尝,玩玩闹闹。
陈舟掐算一下老婆回家的时间,也带着孩子准备起今天的菜包饭。
菜包饭做法简单,里面具体包的东西也不固定,食材基本不用单独买。
做肉夹馍的腊汁肉,连汤带肉,陈舟都带回来了。
米饭已经闷在锅里。
土豆,削皮,切成厚片之后,正准备放入蒸锅。
厚片受热面积大,熟的快。
因为还要打几个鸡蛋,陈舟就把摆放土豆片的这项工作,交给了陈桃桃。
小家伙坐在小板凳上忙活半天。
给陈舟指道:
“爸爸,我都把它们立起来了。”
“干得漂亮。”
做了导流设计的蒸屉有花瓣形凹槽,确实可以让土豆片立住。
陈桃桃学着下围棋,手上的动作也沉稳不少。
老父亲颇感欣慰。
不过,等陈舟把土豆连蒸锅一块端起来之后,里面霹雳乓啷几声。立起来的土豆片,又都躺平了。
老父亲确实是故意晃了两下,陈桃桃也看不着。
土豆上锅去蒸,一会儿再捣成土豆泥。
这时候,来炒个鸡蛋酱。
酱料是之前拌菜就用过的香其酱,搭配黄豆酱。一样一勺,简单混到一起。二者品尝起来味道不同,但描述着,都是咸鲜。
起锅烧油,先下鸡蛋液。
不需要让鸡蛋定型变成鸡蛋饼,得用筷子不断搅动、打散。
保持鸡蛋的鲜嫩,断生,即可盛出来备用。
锅里面再倒点油,开始炸酱。
少许葱花炝锅,炒香之后,把碗里的酱料倒进去。
过日子人家,除了二手捡漏,碗里面的酱,也得涮干净,连水一块倒回锅里。
保持小火,熬透熬熟。
最后,将炒过的鸡蛋回锅,补点葱花,转大火翻炒均匀。
至于包饭的菜叶子,家里面最不缺的就是这东西。
按理来说,做法上还推荐放几颗炒熟的花生米,陈舟不喜欢吃花生仁,就一个儿没放。
除了保障家庭成员在厨房烹饪中的参与感,《如何用美食来经营和谐家庭关系》还提到——
谁做饭听谁的。
这可能也是为什么只有小孩挑食,而很少听说大人挑食。
因为大人挑的食,他们根本不买。