也不知道是不是巧合，侯府的内库周管事，正好在兑票的那一天，就在东庄？
这其中一定有猫腻。
否则，怎么可能这么巧？
一念及此，沈照棠便放下了手中的笔，对着秦掌柜说道，“秦叔，明日你便去一次东庄吧。不用带家族公文，只你一人去就行。查看一下粮仓，以及账目。”
“至于周管事跟庄头说了什么，就算老刘家二小子可能不知道，但庄子里总有人听见了的。”
“好。”秦掌柜应了一声。
“别跟任何人说，是我让你这么做的。”
“知道。”秦掌柜点了点头，转身就走。
沈照棠独自一人坐在那里，不知道在想些什么。
周管事跑到东庄是确认兑换之事？
又或者，是为了震慑一下庄头？
还是说，侯府知道银子被人换走了，陆承骁不甘心，想要从其他方面找补？
思索片刻，她将药子叠好，放到了柜子里。
明天，要跑一趟东庄。
乔家的满月宴，需要的食材，都得后天准备好。
她得抓紧时间，争取早点把隔壁铺子的凉粉做好。
事情一件接着一件。
总归是总是有办法的。
沈照棠站了起来，去厨房拿了一条放在冰块上的鱼出来。
然后，她再做一遍葱姜鲈鱼。
她必须多练习，得把这道菜练到闭着眼都不会出错。
乔家的六桌，绝对不能出任何差错。
每一刀下去，鱼片上的纹路都会舒展开来，就像是一层薄薄的纱。
第二天，隔壁店铺。
天还没亮，柳嫂就已经开始忙碌了。
她今天比往常来得更早。
原因无他，春檀昨天跟她说过，沈照棠要尝试做新美食，让她帮忙。
柳嫂在案板上抹了好几遍，又等了一会儿。
沈照棠此时终于到了。
她走了进去，手里还提着一个陶瓮，陶瓮里，是她昨晚调配好的绿豆淀粉浆。
昨晚，她自己尝试了好几次，都没有成功，如果淀粉太多，它就会变得更硬，但若是水太多的话，也不行会不成形。
她今天早上又重新调了一罐，往里面加了三勺绿豆淀粉，一碗半的清水。
“柳嫂，看好了。”
沈照棠把淀粉浆倒入一个浅底锅中，慢火加热。
另外一只手里拿着一个长柄木勺子，一圈一圈地不断搅动着锅里。
一开始，它还是白色的。
不过，随着温度的升高，就会慢慢的变得越来越透明，越来越粘稠。
木勺在锅底一抹，便有一条明显的线，不会立刻合拢。
“这个火候……”
沈照棠的目光落在了锅下。
“要搅到浆变得像糨糊一样，勺子提起来能挂住一层，但又不至于拉丝不断。”
柳嫂在一旁，聚精会神地看着。
浆液逐渐变成了半透明，最后转变成琥珀般的颜色。
沈照棠停了火，将那一大盆的凝冻倒入一只涂了薄薄一层油脂的浅木盘里，摇匀后放在一边。
“那得等到什么时候？”柳嫂问道。
“半个时辰，等它完全冷了，就可以切了。”
沈照棠在等待的时候，从篮子里取出一根黄瓜，“嚓嚓嚓”地在案板上切了起来。
然后，她又调了一小碗浇头。
将芝麻酱放入温水中溶解，加入蒜泥，醋，酱油，一小勺红油。
最后，放入了两滴香油。
一炷香的功夫，木盘中的凉粉已经凝固。
颤巍巍的像一整块琥珀色的冻子。
沈照棠拿起一把刀，先是将它切成四四方方的，然后又横着切成细条。
凉粉很光滑，半透明地堆在盘子里。
她将切成丝的黄瓜铺在上面，倒上料汁，再洒上一把油炸过的花生。
“来，尝。”
柳嫂夹了一筷子送进嘴里。
凉粉滑进嘴里的一瞬间，牙齿轻轻一碰就断了。
不烂不硬，刚刚好。
香油酱的香裹着蒜泥，醋，辣椒油，黄瓜丝的脆爽在中间一跳。
花生碎最后咬开，满嘴都是香味。柳嫂吃了一口，瞬间双眼放光，有被惊艳到。
“姑娘，这个好吃啊！而且，做起来比馄饨还省事！”
“确实方便，不仅管饱，还不贵。”
沈照棠自己也尝了一口，只觉得凉丝丝的，辣乎乎的。
天热的时候吃这个，甚是合适。
“成本多少你知道吧？绿豆淀粉一碗不到两文，浇头一文，总共三文不到。卖十文，净赚七文。今天午市，先出五碗试试。”
……
巳时末，四时春门口，春檀在门边支了一张小几，上面放了五大碗的凉粉。
白瓷碗里琥珀色的粉条，泡在深褐色的浇汁里。
黄瓜丝翠绿，花生碎金黄，辣椒油浮在表面，红亮诱目。
在它的旁边，还挂着一个新的牌匾。
【消暑凉粉，十文/碗。今日试售五碗】
对面春鲜楼门口，赵掌柜正站在那儿。
他身上穿着一件崭新的丝绸衣裳，嘴角的笑意也更浓了。
十二文鱼片的招牌一挂出来，上午的时候，店里就来了不少人。
不过，在看到四时春门前摆着的五碗凉粉后，他脸上的笑意就僵住了。
这色泽，这酱汁，这卖相，可比他们家卖的十二文鱼片看着丰富多了。
更何况，十文的价格，比鱼片还便宜两文。
第一位品尝者是书铺伙计，他端着碗，挑起一筷子凉粉放入口中。
“哧溜”一声，粉条滑溜溜地进了嘴。
他咀嚼了几口，顿时睁大了双眼，“唔~！这比鱼片带劲多了！凉凉的，麻辣的，在大热天的吃，简直就是人间美味啊！”
“再来一碗！”
五大碗，不过一刻钟的时间，便被抢购一空。
春檀的声音从门外传来，“今日仅限五碗！明天再多备一些！”
而与此同时，对面春鲜楼的队伍，也变得稀疏了许多。
赵掌柜的脸色，瞬间变得铁青。很快，他转身进了店。
片刻后，大门上的招牌一变。
【金玉鱼片，十文】
又降了两文。
春檀回过头来，目光落在沈照棠身上。
沈照棠手中握着一个算盘，站在柜台后。
春檀说：“他已经降到十文了。”
沈照棠拨了一下算盘珠子，“让他降。”
“他降到十文，利润就薄了。他用的是死鱼加上重料做的，虽然价格便宜，成本再低也有底。”