等砂锅里的乌梅汤熬到色泽浓郁，沈醉端下来放温，用纱布滤净渣滓，再将化开的冰糖蜂蜜水倒了进去，又舀了两勺米汤，一并搅匀。
然后他取了三个干净的空坛子，将混好的汤汁一一灌入，每坛只装七分满，盖上坛盖，又用水调了黄泥，仔细封住边缝，抹得严严实实。
张钰看得一愣一愣的：“兄弟，你这是熬汤还是酿酒？怎么又是封坛又是抹泥的？”
“本来就是酿酒的路子。”沈醉拍了拍坛壁，“这汤水气足了，酒就成了；气憋在坛子里出不来，喝进嘴里便像活的一样，又麻又痒，在舌尖上跳舞，咬舌头！”
冰窖在四仙楼后院地底下，往下走了两段青石台阶，推开厚重的木门，一股寒气扑面而来。
窖内堆着大块大块的冰块，用厚厚的稻草盖着，头顶结着一层薄薄的白霜。
沈醉蹲下身，将三只坛子一一码在窖中最阴凉的角落里，这才直起身，满意地拍了拍手上的灰。
他心中盘算着：乌梅、陈皮、甘草打底，是夏日里最解暑的底子；冰糖蜂蜜调和甜润口感；那道米汤更是妙笔——里面那些天然存在的菌种，几个时辰便能发酵出细细密密的气来。
坛子封得紧，气出不去，就只能乖乖溶于水中。
温度越低，气溶于水的能力越强，酒味也越不容易冒头。
两个时辰，刚刚好。
只要一开坛，这酸梅汤便不再是寻常的酸梅汤，而是一坛会咬舌头、冒着细细气泡的凉饮子，味道嘛，就像后世的……可乐！
他再次蹲下身，指尖沿着坛口缓缓摸了一圈，确认泥封严丝合缝，这才放了心。
上一世积攒下的那一脑子学问，是他的立身根基。
这四仙楼的冰窖、食材、果蔬香料都是别人的，唯独脑子里的东西，谁也抢不走。
回到包间，沈醉和张淼也不急，就坐在窗边看舞听曲、嗑瓜子喝茶，闲闲地消磨时光。日头渐渐西斜，楼下舞女换了好几拨，评书先生拍了一回又一回醒木。
沈醉掐着时辰算了算，差不多了，便让张钰差人去冰窖把那三只坛子搬上来。
张钰带着伙计去了，不多时，三人各自抱着一只坛子回到包间。
坛壁外挂着一层细密的水珠，触手冰凉。沈醉接过一只坛子，拍了拍泥封，提醒了一声：“都让开些，别崩着。”
他小心地挑开封泥，揭开坛盖。
“嗤——”一声细响。
一股冰凉的气浪直冲上来，裹着乌梅的酸甜和桂花的清香，在包间里弥漫开来。四人同时吸了吸鼻子，眼睛都直了。
云铮急不可耐地凑上前来：“成了？”
沈醉也不答话，取了五个青瓷碗一字排开，提起坛子，将深红色的液体倾入碗中。
只见那液体色泽透亮，落入碗中的一瞬间，碗壁立刻泛起一层细密的小泡，咕嘟咕嘟往上翻涌，仿佛水中藏了一群活物。
“尝尝。”沈醉端起一碗，向秦风递了过去。
秦风凑过来，鼻子刚挨到碗沿，细密的气泡就“噼噼啪啪”炸了他一脸。
他吓了一跳，猛地后退两步，指头点着碗，瞪圆了眼睛：“沈醉，你这酒……你这酒它会跳舞，会咬舌头！”
“只管喝，没毒！”沈醉笑道。
秦风小心翼翼地抿了一口。
一股冰凉酸甜的液体滑入口中，随即——无数细密的气泡在舌尖上同时炸开，噼噼啪啪的，又麻又痒，像是有千百个小人在舌面上跳舞！那酥麻感顺着舌根直冲喉咙，又从喉咙一路凉到胃里，通体一个激灵。
“嘶——”秦风瞪大了眼睛，一口气噎在嗓子里半天没上来。
赵熙也喝了一大口，被气泡呛得直咳嗽，一边咳一边猛拍桌子：“这……这东西！它这到底是水，还是气？真在舌头上蹦！”
云铮最急，仰头灌了一大碗，随即“哎哟”一声，捂住腮帮子——咬到舌头了。
张钰也灌下一大口，愣了一下，忽然放声大笑起来。
沈醉也端起一碗，悠然喝了一口，感受着冰凉酸甜的气泡在口中跳跃，满意地眯起了眼睛。
秦风终于缓过劲来，盯着碗中不断翻涌的细泡，声音都在发颤：“沈兄弟，这……这还真是‘会跳舞的酒’！”
“呃——”
不知是谁先打了一个响亮的嗝，像是平地炸了个惊雷。
四人面面相觑，沉默了片刻，终于齐齐爆发出炸雷般的笑声。
张钰笑得眼泪都出来了，一把攥住沈醉的胳膊：“兄弟你可真行！我在京城活了二十多年，御酒喝过、西域葡萄酒也喝过、波斯来的果子露也尝过——从来、从来没喝过这种带着气儿的玩意儿！”
他拍着胸口，上气不接下气：“这要是摆出去卖，这他妈得疯抢啊！”
沈醉一笑，慢悠悠说道：“可是，我没本钱，你们也知道，我是净身出户，被大母赶出将军府的！”
秦风等四人点点头，凑到一处合计，却明显还在犹豫。
沈醉放下碗，慢悠悠地扫了四人一眼：“你们哪来的银子？是私房钱吗？你们家里那几位可是凶悍得很，别银子没焐热，四位嫂子又提着椅子腿找上门来。”
四人面面相觑，都有些不好意思。
秦风咳了一声，摆摆手道：“兄弟放心。只要是赚钱的买卖，我们家那几头老虎……是巴不得的。”
其余三人连连点头。
沈醉不慌不忙地喝了一口碗中的汽水，这才放下瓷碗，慢悠悠地开口：“四位哥哥，你们想过没有——要是咱们自己造这东西，还有一样好处，就是没人能像卖酒一样卡住咱们的脖子？”
四人先是同时一愣，随即齐刷刷地明白过来，秦风带头一巴掌拍在桌上：“对啊！他上官家卡得住酒坊，卡得住咱们的货源，可卡不住这个啊！”
张钰激动得直搓手：“这松溪别说是京都了，我看就是放到七国之中，那也是蝎子粑粑独一份儿！”
他凑上前来，两只眼睛放光，“兄弟，你来制酒，我们四个想参一股，成不成？”
沈醉不紧不慢地看着四人，目光从秦风脸上移到赵熙脸上，又落到云铮和张钰身上，片刻后才开口：“参股，我不反对。但四位哥哥，这东西是独门生意，本钱又不贵，谁参股谁落好处。所以光出银子不成，你们还得拿别的东西来换。”
云铮性子急：“成！你说，要什么？”
沈醉目光缓缓扫过四人，笑了：“那天在怡红院三楼，你们四位一翻窗，一个个燕子似的落地无声。我看着实在眼热——你们的武功，教教我。”
四人面面相觑，随即都笑了起来。秦风先开口：“行啊！我们的爹都是宫中数得着的高手，可惜我们四个学艺不精，只学了些皮毛。你要学，我们教就是。”
赵熙接口道：“不过，我听我爹说起过——你爹沈大将军，当年可是真正的万人敌，一身武艺冠绝三军。你放着将门正宗不学，来跟我们学这些三脚猫功夫，岂不是大材小用？”
沈醉苦笑一声：“我都被家里赶出来了，只分到一把我爹用过的旧刀，连个练武的师傅都没有，我还能跟谁学去？”
张钰一挥手：“那还不好办？我们教就是了！不过丑话说在前头——武艺这东西，师傅领进门，修行在个人。能学多少，全凭你自己的本事。”
沈醉端起碗，碗底最后一口饮子一口饮尽：“好，一言为定！”
当下，五人开始商议合作的细节。
秦风略一沉吟，说道：“我家在南城大街有一间空铺子，刚退租，前后两进地方够大。若是做买卖，位置正好。”
众人一听，也不磨蹭，当即便动身朝南城而去。
秦风走在最前头。
晌午的日头晒得他后颈发烫，他步子迈得大，脸上挂着笑，可那笑底下还压着一层旁的东西。
三日期限，还沉甸甸地压在他心头呢。
太后那边等着回话，他这边已经跟沈醉称兄道弟、谈起合伙买卖了。
是好是坏，他自己也说不清。
他回头看了一眼——沈醉正被张钰拉着，边走边说笑，青布旧袍，步履从容，浑身上下找不出一丝刚被逐出家门的落魄相。
秦风收回目光，放慢脚步，等沈醉走到身边，一把揽住他的肩膀：
“沈兄弟，铺子是我家出，地方管够。到时候你那‘会跳舞的酒’往门口一摆——”
他咧嘴一笑，话里话外都带着商人特有的热络劲儿：
“全京都全都得疯！”